Descripción
E incluyen un perfil nutricional muy atractivo. Un puñado pequeño de alrededor de 28 gramos contiene (1):

Fibra: 3,5 gramos.
Proteinas: 6 gramos.
Grasas: 14 gramos (9 de los cuales son grasas monoinsaturadas).
Vitamina E: 37 % de la cantidad diaria recomendada (CDR).
Manganeso: 32 % de la CDR.
Magnesio: 20 % de la CDR.
Ademas, contiene buenas cantidades de cobre, vitamina B2 (riboflavina) y fosforo. 28 gramos incluyen apenas 161 calorias y 2,5 gramos de carbohidratos digeribles.

Es importante subrayar que entre el 10 y el 15 % de las calorias de una almendra no son absorbidas por el cuerpo porque la grasa es de dificil acceso y se descompone