Descripcion general

El tomillo es la hoja de un arbusto que no crece mucho,de la familia de la menta, llamada Thymus Vulgaris.
La planta del tomillo tiene hojas de color verde grisaceo y no pasan de 6 mm de largo. Las hojas se secan, se trituran o se muelen.

Origenes geograficos

El tomillo se cultiva en el sur de Europa, incluyendo Francia, España y Portugal. Tambien se cultiva en el Mediterraneo.

Sabor y aroma

El tomillo tiene un aroma seco y sutil y un sabor ligeramente a menta.

Historia

Loa antiguos griegos consideraban al tomillo como simbolo de sacrificio, coraje y valor. La tradicion dice que el tomillo estuvo en la cama de paja de la Virgen Maria y en la de Jesus. En la Edad Media, las mujeres bordaban un poco de tomillo en las bufandas y mascadas que les darian a sus caballeros errantes. En varios periodos de la historia, el tomillo se ha utilizado para tratar grandes melancolias, males del sistema reproductivo, y para mejorar la digestion. En el siglo XVIII se recomendaba como una cura para la cruda.

Recomendaciones de almacenaje

Almacene en lugares secos, frescos y obscuros.

Uso Culinario:

El tomillo se incluye normalmente en mezclas para sazonar aves y rellenos y se utiliza tambien en salsas para pescado y sopas. Combina bien con el cordero, ternera, huevo y tomate.
Frote ajo molido y tomillo sobre cordero, puerco o res. Sazone platillos de tomate, huevo y queso con tomillo. Mezcle tomillo en salsa para pizza, pasta o relleno para aves. Agreguelo al chili con cualquier combinacion de mejorana, oregano, albahaca, romero, salvia o ajo.
Medicinal: Se utilizaba como antiseptico.